Les acides gras dit essentiels assurent l’intégrité de toutes les cellules du corps en leur permettant de faire les bons échanges avec l’extérieur et de protéger leur contenu intérieur.

Leurs sources principales sont :

• • les céréales à grains entiers,
  • les huiles
  • les oléagineux

L’alimentation est une source importante d’acides gras.

Cet apport est vital pour maintenir une lipidémie stable et pour fournir au corps les acides gras essentiels.

Le corps humain ne sachant pas tous les synthétiser, ou les synthétisant en quantité insuffisante, un apport minimal et régulier par l’alimentation est nécessaire.

Les graisses pénètrent dans l’organisme dans le but de :

• • stocker des réserves énergétiques
  • fournir des éléments nécessaires à la constitution des tissus vivants
  • comme les membranes cellulaires

Un bon métabolisme repose en partie sur un parfait équilibre des acides gras facilitant ainsi toutes les réactions chimiques alors qu’un déséquilibre entre les différents acides gras peut générer des troubles métaboliques et l’apparition de pathologies.

Notre alimentation apporte en moyenne 6 fois trop d’acides gras oméga 6 par rapport au acides gras oméga 3

Les omégas 6 sont promoteurs de l’inflammation cellulaire si ils sont en excès

Ils s’accumulent dans le tissu adipeux, rendant le sang plus épais, gênant l’action de l’insuline

Les acides gras oméga 3 possèdent des effets contraires alors  qu’ils sont souvent déficitaires dans notre organisme

Ils sont anti-inflammatoires, réduisent la viscosité du sang, diminuent le cholestérol, stimulent l’immunité, régulent l’insuline…

Les acides gras saturés en ont été longtemps accusés de favoriser les risques cardiovasculaires lorsqu’ils étaient consommés en excès.

Dans son rapport de 2012, l’ANSES conclue finalement à l’absence d’association entre les apports des acides gras saturés et le risque de maladies cardiovasculaires et coronariennes

Elle ajoute également que la consommation des acides gras dits « EPA et DHA » diminue la mortalité cardio-vasculaire

Depuis de nombreuses années, des études pointues et sérieuses valident la pertinence de l’index oméga 3 dans la prévention  les risques cardiovasculaires http://www.calmeva.com/wp-content/uploads/2017/07/Etude-Harris.pdf

Et la bonne nouvelle, c’est qu’il est possible de mesurer cet index et une grande partie des acides gras de chaque organisme. Et il n’est hélas, pas rare que nos besoins ne soient pas suffisamment couverts

Si un simple bilan évalue nos besoins, il est ensuite aisé de rééquilibrer notre consommation d’acides gras, via les graisses et les huiles ingérées.